中秋美食文化，與月餅有關(guān)的小知識(shí)
中秋將至，又到了一年一度吃月餅的時(shí)候了，近幾年來(lái)，各大店鋪都會(huì)推陳出新，制作出以前我們不曾吃過(guò)的口味月餅，將月餅這個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)創(chuàng)造出了更多的可能。不過(guò)，作為中國(guó)最傳統(tǒng)的美食，關(guān)于月餅，你了解多少呢？
對(duì)于月餅，作為中華兒女的我們都不陌生，每逢中秋，家家戶戶的餐桌上必定有這么一份糕點(diǎn)，各種口味，單憑喜好。月餅都是圓的，向來(lái)是全家一起吃的美食，象征著團(tuán)圓和睦，在古代，月餅通常還被當(dāng)作中秋節(jié)的祭品，但現(xiàn)在倒很少了，據(jù)說(shuō)，吃月餅最先開(kāi)始于唐朝，北宋的時(shí)候還是宮廷才盛行的糕點(diǎn)，之后才慢慢流傳到民間，直到明朝，中秋吃月餅就成為了全民共同的飲食習(xí)俗。
不得不說(shuō)，中國(guó)人民的智慧是無(wú)窮的，對(duì)美食的熱愛(ài)是刻印在每一個(gè)中華兒女的骨子里的，就拿月餅來(lái)說(shuō)，自從在民間傳開(kāi)以后，它就與各地的飲食習(xí)俗相融合了，于是之后就發(fā)展出了各式各類的月餅，好比如京式月餅、廣式月餅、徽式月餅、蘇式月餅等等。所以隨著月餅的發(fā)展，越來(lái)越多的人就愛(ài)上了這種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，畢竟它是與自己習(xí)慣的口味融合了的。
月餅在古時(shí)被稱為“小餅”、“月團(tuán)”，我們的大文人蘇軾，作為一個(gè)資深美食家，就曾寫(xiě)出“小餅如嚼月，中有酥與飴”這樣的詩(shī)句，這兒的小餅就是指月餅了。后來(lái)明朝的《宛署雜記》里記載：“士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅”，月餅就這樣被叫開(kāi)了。晚明記述宮闈之事的《酌中志》里也曾說(shuō)：“八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者，至十五日，家家供奉月餅、瓜果。如有剩月餅，乃整收于干燥風(fēng)涼之處，至歲暮分用之，曰團(tuán)圓餅也。”
據(jù)說(shuō)在明朝以前，吃月餅不僅僅是在中秋，那時(shí)月餅還不僅僅是圓的，跟普通的糕點(diǎn)區(qū)別倒是不大，也有人說(shuō)是蘇軾那首詩(shī)之后，才慢慢的有了圓圓的月餅，其叫法也是源于該詩(shī)，所以有團(tuán)圓意義的月餅應(yīng)該是從明代開(kāi)始的，明代的《西湖游覽志會(huì)》記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。
中國(guó)人吃東西講究一個(gè)色香味俱全，所以月餅不但被大廚們做得格外好吃，還格外的好看。我們都知道，嫦娥奔月的神話傳說(shuō)其實(shí)是與中秋有關(guān)的，所以有許多民間的巧手大廚，就將這種神話故事刻在月餅的表面，看上去就十分的精致了。當(dāng)然，月餅的圖案肯定是不止這一種的，像花朵啊，動(dòng)物啊等等，都是月餅上最常見(jiàn)的圖案了。
